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重庆火锅店选址的热理论和冷知识

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文章内容
星巴克为什么要开在商业中心或者写字楼?王品为什么一定要选在商务中心?
火锅店为什么大多都在一楼?
快时尚餐饮为何都爱扎堆商超?
餐饮选址是一门功夫,不懂就怪不得你吃亏了!
 
做餐饮最痛苦的莫过于看着别人的店生意红火,自己却在内伤。
 
关于选址,木屋烧烤的隋政军曾经说过,他的团队每开一家门店都要去实地考察测量。要对整个商圈人数做统计,要测量自己门店和竞争对手的客流,还要算出未来5年的总销售额才决定要不要在这个地方开店。
 
但是这样精准的测算需要耗费大量的人力物力,一般的餐饮店无法做到,但是下面的选址“套路”大家却可以借鉴。
 
1
 
做什么生意,就选什么地址
 
 
 
很多人好奇,为什么星巴克总是坚持将店址选在写字楼或高档商场。其实,星巴克这样的选址是非常符合其自身定位的,它的定位是精品咖啡,所以选址一定要能够体现其形象。
 
当初星巴克初进中国时,将店址选在了北京和上海,就是因为这两个城市可以传达它精品咖啡的品牌。
 
所以说,好的选址,并不是说地段有多贵,而是是否和店铺的定位相符合。也就是说,做什么生意,就选什么地址。
 
2
 
店铺成功与否,关键在客流量
 
 
 
星巴克在选址时,首要考虑的是一些能够汇聚客流量的地方,比如商场、办公楼高档住宅区等。对于目标选址,星巴克会对其客流量进行分析,从路人的男女比例、性别、年龄、穿着来预测潜在客户的数量,并了解客流、客源定位,客层分析,消费取向等。
 
此外,星巴克在分析选址时,还会考察一下邻居,因为好的邻居可以帮忙聚集客流量,互相造势。
 
所以说,店铺成功与否,关键在客流量。选址时,一定要好好对客流量进行分析。
 
3
 
商圈要成熟